Indore Sarafa Choupati इंदौर ( Indore ) मध्य प्रदेश के शहर की सुबह 4-5 बजे से गरमा-गरम पोहे जलेबी के साथ होती है ! जबकि शाम होते ही शहर का सूरज 56 दुकान ( 56 Dukan ) का स्वाद उठाते हुए ढल जाता है ! वहीं, इंदौर की रात उस गली में होती है जहां दिन में सोना-चांदी और रात को भोजन-पानी मिलता है दरअसल सराफा बाजार ( Sarafa Bazar ) की तंग गलियां रात होते-होते अपनी ओर स्वाद के शौकीनों को खींच लेती है !
Indore Sarafa Choupati
इसी तरह मुंह में पानी ला देने वाली इस मिर्च-मसालों को खिलाने का अंदाज और सूखे मेवों और मिठाइयों की महक भी निराली है ! वहीं इंदौर के सर्राफा बाजार ( Sarafa Bazar ) में पान खाने के लिए दूर-दूर से लोग आते हैं ! लेकिन सबसे खास बात यह है कि इंदौर ( Indore ) में एक दुकान ऐसी भी है जहां धुंआ पान ( Smoke Pan ) और आग पान खिलाया जाता है !
डिमांड ऐसी है कि रात भर भीड़ लगी रहती है ! तो हम भी सर्राफा बाजार की तंग गलियों में कुछ खास खाने की तलाश करते हुए अन्नपूर्णा पान की दुकान पहुंचे ! जहां दुकान संचालक दक्ष यादव ( Daksh Yadav ) पान पर केसर मसाला मिला रहे थे !
कितनी तरह का पान बनाते है दक्ष
बातचीत में पता चला कि कुल मिलाकर 52 तरह के पान खिलाते हैं ! जबकि वह खुद को फायर पान और स्मोक पैन का विशेषज्ञ बताता है ! यह दक्ष का पुश्तैनी काम है और शहर में उसकी कई दुकानें हैं लेकिन पिछले 4 महीने से सराफा बाजार में रात की दुकान वह खुद संभाल रहा है!
दक्ष चॉकलेट पान ( chocolate pan ) केसर पान स्ट्रॉबेरी पान से लेकर इलाइची और बटर पान तक पान की एक विस्तृत और अनूठी रेंज बनाने में माहिर हैं ! आम पान 50 रुपये से शुरू होता है ! आग पान की कीमत जहां 100 रुपए है, वहीं धुआं पान 120 रुपए में मिल रहा है !
बॉलीवुड सेलेब्स भी चख चुके हैं पान
दक्ष का कहना है कि उनकी दुकान पर दुनिया भर से लोग आए हैं ! दुकान के खास पान का स्वाद चखने के बाद कई विदेशी भी दीवाने हो गए हैं ! वहीं बॉलीवुड स्टार परिणीति चोपड़ा ( Parineeti Chopra ) और सिद्धार्थ मल्होत्रा ( Siddharth Malhotra ) ने भी अपने पान के स्वाद का लुत्फ उठाया है !
यह भी जानिए :